瓶子的異想世界

粄王粄條

濃郁的湯頭搭配上Q嫩的粄條

爆香過後的蔥以及滿滿的油蔥頭躺在湯上

光是看就很過癮了

這是朋友推薦瓶子去嚐嚐的店家

因為她看到瓶子為了客家小炒衝去新埔的精神

這種為了吃在所不惜的精神與毅力

讓她嘖嘖稱奇但也真的佩服啦

這麼愛吃的女生XD

所以推薦瓶子去吃吃這家她覺得還不錯的粄條小吃

位於新竹縣新埔鎮楊新路1段20號~~~粄條大王

可口水晶蛋

提到這道只是一顆蛋的料理

瓶子前陣子為了學會這溏心半熟的做法

硬是連吃了好幾天的蛋呢

所以很期待這道

聽說老闆特製的滷汁

讓這水晶蛋的滑嫩因香氣更上層樓呢

最重要的是平民的價格哦^^

招牌油豆腐

這道是店內菜餚的超人氣

豆腐是當天嚴選現做鮮嫩自然不在話下

再加上獨門好厲害醬汁

嘿嘿~~~她說真的好好吃

瓶子看到豆腐上那鮮祿的蔥花及香菜就~~~凍咩條囉^^

後記:

吃了這麼多的  粄條   粿仔   河粉  這些同家族的兄弟姊妹

瓶子發現

客家粄條真的很客家耶

客家族群因山居食材取得不易及惜福的生活觀

配合頻繁的遷徙及保存食物與多元的利用

以客家菜餚的傳統做法  鹹  香 肥

鹹  是為了保存食物不易腐壞也補充心苦農作流汗後所失的鹽份

香 是為了增加食慾及耐飽且客家菜食材多為硬料(如乾魷魚)所以在料理時特別重視香味的處理

肥  也是早期客家人因為工作粗重要補充體力

因此研發出除了下飯又容易保存之外盡量就地取材

隨這年節四季生產的山林產物

從菜餚到點心 

從主食到粄類

都有多元的變化...

這也是瓶子愛客家菜餚的原因哦^^