瓶子的異想世界

磐石坊印尼料理

位於大安區樂利路15號

一家很傳統道地印尼味的餐廳

1993 年成立至今的磐石坊餐廳

正宗的印尼美食遠近馳名老闆為印尼華僑(跟瓶子空氣老闆是同為華僑好朋友)

因自己與家人長期對料理的熱誠與研究

且為了讓台灣朋友也能品嚐到最道地的印尼佳餚

所以成立了饕客口耳相傳的老字號『磐石坊』印尼料理餐廳
 

來店內用餐大部分都是熟客

會聽到隔壁餐桌用印尼文交談

用著印尼傳統道地的風味餐

有時會誤以為自己置身於印尼峇里島的錯覺

蜂巢爪哇炸雞

瓶子+老闆強力推薦=不吃會後悔

將小土雞(春雞)以十七年陳年特製醃料醃漬一天

再同醃汁一起烹煮之後再入鍋油炸

老闆表示油炸油系採健康的蔬菜油烹調

且炸過三份就一定會更換新油絕對衛生安全

尤其沾上特調的辣椒蝦醬

滋味更是銷魂呢^^

所以炸好的土雞外脆內嫩風味迷人

酥炸到連骨頭都可以啃光光耶^^

比肯德基還好吃哦...真的!!

 一旁用麵粉酥炸而成的蜂窩狀配菜質地類似薯條

其中夾雜著炸雞的香氣滋味特殊且可口

一口接著一口的酥炸蜂巢

停不了停不了~~~理智阻止不了嘴巴的衝動>//<

真的是吃到深處無怨尤啊

美食當前

完全忘了早上還信誓旦旦說晚上6點不進食了

看看時間已經是晚上8點了...

真的是撩落企囉...今害今害XD

椰香黃薑飯

印尼特殊的香料飯

就是會忍不住多吃好多的魔力飯...

來這千萬不要點白飯哦

這樣才能更能完整體驗印尼風情料理的美味 

巴里雞蛋

愛吃蛋的瓶子

這道也是每來必點的菜餚

因為外皮有先油炸處理過

再搭配特製沾醬一起吃

會發覺只是一顆蛋也能如此有層次的口感

巴東牛肉

花費一天時間以10種以上印尼辛香料調配製作醬汁

之後將煮熟的牛腱肉切片

放入醬汁中熬煮一個半小時

嚐過的之後保證肯定上癮

經過熬煮後的牛肉

仍然是嫩且帶點嚼勁

咀嚼過程中香味慢慢的從嘴裡散溢

卻又不失牛肉該有的鮮嫩水準及口味

會驚嘆~~怎麼能烹調出如此的美味

知道要到這家餐廳用餐(因為加班所以老闆請客~~~YA)

瓶子特地帶了保鮮盒準備打包^^

因為只有2人用餐絕對會有剩

更何況想吃得這麼多種~~哈哈XD

椰汁珍珠冰

椰奶與棕櫚糖漿交織出香濃不膩口的迷人風味

她迷人之處就是...

就算冒著瓶子變桶子的危險

就是一定要喝啦^^ 

後記:

瓶子因為工作的關係常到印尼出差

第一次嚐到印尼菜餚就深深愛上

印尼料理相較於東南亞其它國家菜餚

味蕾上並不著重於辛酸辣口味

取而代之的是以香料、醬汁提鮮及火侯的控制烹調做法相當繁複

瓶子也計畫了一段時間要去學做印尼菜餚及點心

所以下個月會到印尼去拜師學藝

好好的朝聖一番

想吃~~自己下廚囉

開心開心開心^^